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●高級鋼材の安来青鋼二号を芯材とした、31層ダマスカス包丁。
●芯材の青鋼は、みねの部分まで入っているので、研ぎによって刃が小さくなっても青鋼の切れ味を失うことはありません。
●柄には、硬くて丈夫なクルミの柄を使用。
●黒打ち仕上げで、武骨な渋さも演出。ミガキ包丁より若干錆びにくい特徴も持ちます。
●土佐刃物鍛冶歴、60年の職人が、鍛造から刃付け、仕上げの工程までを行うため、高級鋼材を使用していても、価格を抑えることができます。
●惚れ惚れする美しいダマスカス包丁は一つとして同じ模様は出ません。加えて、不必要な力を加えずに食材をスパスパ切ることのできる感動の切れ味をどうぞご体感ください。
●切付包丁は、主に関東で使われてきましたが、柳刃と薄刃の兼用で使われることの多い便利な包丁です。

サイズ
刃渡り:240mm
全長:400mm
刃幅:48mm
板厚:4mm(刃元部)刃元部が太いのが、土佐刃物の特徴です。刃先部は1mm以下です。
重量:192g
右利き用です。

鋼ですので、錆びが出ます。水分を完全に拭き取りながら、ご使用ください。

●ギフトにも最適。ラッピング対応承っております。
●名入れは行っておりません。ご了承ください。

【土佐刃物の歴史】
●江戸時代には、土佐藩による森林資源確保や新田開発政策が施行され、打刃物の需要が増すと共に生産量と品質は向上し隆盛期を迎えます。
●土佐刃物は風雨にさらされながら、山林や農作業で使われる、折れず曲がらず、切れ味、耐久性に優れた刃物を生産し続ける中で発展を遂げてきました。
●現在、江戸時代の技術を継承し、機械化も最小限にとどめて、職人が1丁ずつ最初から最後まで手作りで仕上げています。
●土佐打刃物は平成10(1998年)年5月に通商産業省(現在の経済産業省)より伝統的工芸品産地指定を受けました。

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びっくりするぐらい、早く発送してくださりありがとうございます
思った通りの切れ味で満足でした。発送もスムーズで良かったです。ECストアの場合、実物を手にとって見れないので、サイズが事細かに書かれていると尚良かったかと。
三徳包丁の小さいのを購入しました。メール便が使えたので、便利でした。届いた商品も大満足です。
この度は、迅速で丁寧な対応 ありがとうございました。.

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