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越前打刃物を代表する佐治打刃物の作品です。最高級の鋼であるR2粉末ハイス鋼にて打ち込みをし、表面は鎚目仕上げにしてあります。
よく切れるため食材の食い込みが良く、軽い力で安定した切り心地をお楽しみいただける逸品です。柄はツバ付の花梨柄を使用しています。
【佐治作 牛刀】
■刃渡り:240mm
■材質:R2粉末ハイス鋼
■ハンドル:花梨柄
■刃付け:両刃(右利き・左利き)
*ご注意
・さびにくい材質ですが、包丁の使用後は汚れを落として、水分をしっかり拭き取ってください。水分や汚れを残したままにすると錆びの原因になります。
・食器洗浄機や食器乾燥機には使用しないでください。
・刃こぼれや刃欠け、刃折れの原因になるので、冷凍食品/とうもろこし/かぼちゃ/乾燥した餅/骨や殻などの硬い食材には使用しないでください。